Vinice

Všechny vinice Hall najdete v údolí Napa Valley. Kalifornské Napa Valley je proslulé špičkovými víny a jedinečným terroirem. Údolí je dlouhé jen 30 mil a v nejšírším místě je široké pouhých 5 mil. Ačkoli se zdá, že se taková plocha pro pěstování tolika rozmanitých vín malá, opak je pravdou. Region nabízí skutečně velmi rozmanitý terroir a to do takové míry, že se zde nachází 16 charakteristických apelací nebo podoblastí, z nichž každá se vyznačuje jedinečnou půdou a podnebím. Právě to dělá z údolí Napa Valley skutečně unikátní místo pro pěstování té nejlepší vinné révy.

Napa Valley je proslulé pěstováním odrůdy Cabernet Sauvignon, ale i jedna odrůda může chutnat naprosto odlišně v závislosti na rozmanitosti jednotlivých apelací a jejich podnebí a terroirů. Od jednotlivých druhů půd, přes teplotní výkyvy až po vlivy mořského proudění v podobě studených větrů či mlh z Tichého oceánů. To všechno pomáhá utvářet charakteristiky hroznů z jednotlivých oblastí a dává Cabernetu Sauvignon jedinečný výraz. Mnoho vinařství se soustředí na konkrétní regiony, ale Hall odebírá víno z celého údolí. Díky tomu vznikají jedinečná vína z jednotlivých apelací a vinic, ve kterých je zachycena podstata každé lokality a její unikátnost.

Vlastní vinice Hall Wines se rozkládají od říčních koryt na dně údolí až po vrcholky koplců a zahrnují přibližně 50 akrů klasických odrůd Bordeaux. Pro pěstování se využívají malé vinice k produkci plodů s nízkým výnosem a vysokou koncentrací. Každy blok vinice je pak spravován takovým zemědělským postupem, který je přizpůsobený odrůdě, terroiru, klonu, podnoži a orientaci pro plody té nejvyšší kvality. Samozřejmostí je udržitelné pěstování, aby bylo zajištěno zdraví vinic a optimální charakter plodů. 

Sedm vinic Hall Wines:

• Sacrashe Vineyard, Ruhterford,
• Bergfeld Vineyard, St. Helena,
• Hardester Vineyard, Napa Valley, 
• Cook Vineyard, Napa Valley,
• Dellar-Friedkin Vineyard, Napa Valley
• Rainin Vineyard, Diamond Mountain,
• Beller Vineyard, Mt. Veeder.

Sacrashe Vineyard

Sacrashe byla první vinicí, kterou Craig a Kathryn Hallovi v roce 1995 v Napa Valley koupili. Terroir Rutherfordu byl naprosto okouzlující, a proto zde nejen vybudovali vinařství Hall Rutherford Winery, ale také si zde postavili svůj dům. 

Vinařství Sacrashe má vyšší radiační hodnotu, což znamená, že zde déle svítí slunce než v jiných oblastech. Denní teplotním rozdíly pak umožňují plodům dozrávat rovnoměrným tempem. Půdy jsou zde vulkanické, tzv. tufu. 

Zvlněná topografie vytváří četná mikroklimata a sklony svahů. Terroir na vrcholu kopce Rutherford vytváří obtížné podmínky pro pěstování a omezuje vitalitu a výnos každé révy na maximálně 3 tuny na akr. Bobule z Rutherfordu jsou malé a koncentrované s intenzivní chutí a taniny. Vína jsou výjimečně bohatá, expanzivní a strukturovaná. Koncentrované ovoce si zachovává soustředěnou čistotu a jemné taniny vytvářejí vyváženou strukturu.

Bergfeld Vineyard

Vinice Bergfeld ve St. Heleně je historická vinice vysazená již v roce 1859. Patří k prvnín vinicím v údolí Napa. Údolí St. Helena je chráněno před západními větry a ohřívá se teplem, které se odráží od svahů. Díky tomu je St. Helena jednou z nejteplejších podoblastí v Napa Valley. Vinice Bergfeld se nachází v údolí na místě starého přítoku řeky Napa. Jsou zde dobře odvodněné štěrkovité půdy, což zvyšuje koncentrací a intenzitu červené vinné révy. Červená vína z této oblasti jsou obvykle zralá a marmeládová, vyvážená s pevnou a bohatou strukturou taninů.

Hadrester Ranch Vineyard

Hardester Ranch se nachází hned za majestátní horou Howell Mountain. Jedná se o 144 vybraných akrů vybrané vinné révy Cabernetu Sauvignon. Díky velmi teplým létům, chladným zimám, menšímu objemu srážek a dostatku slunečního svitu jsou plody živé a koncentrované, bohaté a šťavnaté. Tyto plody jsou ideální základ pro cuvéé Hall. 

Cook Vineyard 

25 akrová vinice Cook Vineyard v severovýchodní části oblasti St. Helena AVA. Na vinici Cook se původně pěstovaly odrůdy Zinfandel a nyní se zde pěstuje klasický, ovocný Cabernet Sauvignon s tóny tmavého ovoce, vyváženou kyselinkou a pevnými taniny pro dlouhé zrání.

Dellar-Friedkin Vineyard

Velmi skalnatá vinice je speciálně umístěna pro pěstování Cabernetu Sauvignon. Podnebí je zde mírně teplé, odpolední mořské větry ochlazují teplejší vzduch z okolníéch svahů. Díky tomuto podnebí jsou plody Cabernetu klasicky ovocné, jemné s bohatými tóny tmavého ovoce s vyváženou kyselinkou.

Rainin Vineyard

Malé vinařské panství na strmých, skalnatých vulkanických půdách Diamond Mountain vlastní Jen a Frances Raininovi. Z jejich Cabernetu Sauvignon se vyrábí exkluzivní víno pouze v omezeném množství.

Beller Vineyard

Vinařství Beller Vineyard se rozkládá na ploše 17,1 akrů na vrcholu kopce, který se táhne severním směrem od hlavních svahů horu Mount Veeder. Na osmi oddělených blocích se pěstuje především odrůda Cabernet Sauvignon s malým podílem Merlot, Cabernet Franc a Petit Verdot. Poloha vinice a její otevřená orientace na vrcholu kopce omezuje stínění lesních porostů. Díky tomu mají plody pěstované na této vinici ovocnou, šťavnatou chuť, ve které se odráží dostatek slunečního záření.